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但是如果只知道香椿美味而不会吃【新蒲萄京网

来源:http://www.aopuchuguicaiLiao.com 作者:新蒲萄京网站 时间:2019-11-08 23:24

香椿是我们非常熟悉的一种蔬菜,分布于长江南北的广泛地区。香椿是春季常吃的一种蔬菜,其中含有香椿素,有健脾开胃、增加食欲的功效。香椿中还有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。此外,香椿还有清热消毒、润肤明目等食用功效。

【家里做饭的人要注意,此5种蔬菜别忘了先焯水再炒,避免食物中毒】

香椿是一种长在树上的野菜,每年开春香椿发芽的时候,农村人便会上山采摘香椿芽。香椿芽营养之丰富远高于其他蔬菜,是宴宾之名贵佳肴。

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香椿的营养均衡,有多种烹调的方法,可以和鸡蛋等物一起用于热炒。但是采摘之后的香椿中的亚硝酸盐的成分会增多,这种成分吃了对健康不利。生活中我们需要去除掉香椿中的亚硝酸盐成分,这样吃起来才会更安全。最好的方式就是给香椿焯水,因为亚硝酸盐溶于水,焯水能够去除掉一部分的亚硝酸盐。想要完全去除掉,焯水前还要多加一步。

健康饮食,已经是我们现代人在寻求温饱和美味同时的一大需求和标准。所有人都知道青菜对于我们来说是特别有好处的,因为青菜中含有丰富的维生素和营养物质,也是人们比较容易吸收的。青菜里的膳食纤维还能让人提高抵抗力和免疫力,对人的身体健康是非常有好处的,很多菜在炒制之前都需要先焯一下水:一方面可以去除蔬菜中的一部分有害物质,另一方面可以缩短炒至时间,当然我们自己在家做饭,很多人怕麻烦,不愿意去焯水。但是,哪几种蔬菜不焯水是不能吃的,很多人都不知道,有的还可能引起肚子痛。下面来看看都有哪些蔬菜吧!

但是如果只知道香椿美味而不会吃,那今天小编告诉你,这东西吃不对,分分钟可致癌。主要是因为香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,这两种成分对人体来说危害是非常大的。

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首先我们将香椿洗干净后,然后放到水中浸泡10分钟左右,水里加上适量的食盐,食盐具有杀菌消毒的作用,可以更好的去除香椿上面的脏东西和细菌,而且也能起到去除香椿味道的作用。紧接着就是给香椿焯水了,锅中烧开水,水开以后,将香椿下入焯10分钟后捞出控水。焯水以后的香椿,搭配上鸡蛋一起炒,好吃无异味。

1、西兰花

但想吃也不是没有办法的。购买香椿请选择最嫩的香椿芽,三月之后竟然不要食用香椿芽,煮香椿前要焯烫,香椿保存速冻前建议也焯一下,这样做的目的主要去除物质!

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第一个就要选的是西兰花啦,经常吃西兰花的朋友们都知道西兰花长得像花菜,菜里面的缝隙非常的小,这就容易让一些脏东西和小虫虫藏在里面,我们在清水里洗的师傅根本就洗不干净,但是经过热水焯过,才能让里面的小菜虫都出来,而且西兰花焯水过后,焯起来就非常的简单,而且不用炒那么长时间,这样的西兰花看起来色泽更漂亮。

做法:

所以烹饪香椿需要两步。首先是盐水泡,其次就是焯水。两步缺一不可,这样才能将香椿中的亚硝酸盐成分去除,吃起来更健康。但需要注意一点,香椿虽然营养美味,但香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。看完文章觉得实用的话别忘了收藏!

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食材:香椿50克、面粉50克、鸡蛋2个。油适量、盐1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、水适量。

2、四季豆

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四季豆大家都知道是比较难熟难烂的,但是如果说司祭都没有熟透的话,是容易让人食物中毒的。所以说四季豆要抄一遍水,这样就能够把食物全部的煮熟煮透,也避免毒素在残留在食物里,对我们人体吃了也会有帮助。

加入适量水于面粉中充分搅拌,混合成浓稠的面糊,加入适量食盐。

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3、香椿

将香椿叶洗净用开水焯水后立刻捞出后再粘上鸡蛋糊。

香椿有一种非常香醇的味道,这主要是源于其中的挥发性精油部分,进而起到健脾开胃,促进食欲等好处。另外,香椿的营养价值比较高,还有保健养生、美容护肤、预防骨质疏松等病症的好处。但大家在食用这种美食的时候,要注意别忘了焯水的处理。在香椿中含有比较多的硝酸盐,大家对这种成分可能不是很熟悉。

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锅倒油烧至五成热,用筷子一个个夹着粘满鸡蛋糊的香椿于锅中,均匀分散开。

但一说到亚硝酸盐大家就知道了。硝酸盐可以转化为亚硝酸盐,如果碰到变质的香椿,或者是我们在摘的时候没有注意,夹杂了一些腐烂的香椿,没有经过焯水的处理,反而会增加人体摄入亚硝酸盐的含量,经常这么食用,反而会增加胃癌、食管癌等发生的危险。因此,在食用香椿之前,焯水这个步骤是不能缺少的。

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小火油炸,用筷子将每个香椿翻面,炸至两面金黄色捞出控油,注意不要炸糊锅了。

4、黄花菜

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黄花菜黄花菜一道美味有嚼劲的食材。在做黄花菜的时候,要事先把它放在锅里面煮一下,这样可以分解掉里面的秋水仙碱。这种东西只有在煮过以后才会被高温分解掉,就算用油高温翻炒也难彻底清除。否则吃进肚子中就会伤害我们的身体健康了。

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5、菠菜

很多人在做菜的时候都会将食材进行焯水的习惯,比如说肉类,但是很少人会在做菜的时候将蔬菜进行焯水,很多人认为蔬菜只要用水清洗就够了,但这是不够的,比如这3种菜如果在下锅前不进行焯水就会对身体造成伤害。菠菜是大众经常会吃到的一种蔬菜,菠菜当中含有大量的“草酸”物质,会影响人体对钙质的吸收,人体内草酸过多还会导致骨质疏松,菠菜搭配豆腐一起吃还会产生结石,其实在煮菠菜的时候用沸水煮一段时间就差不多能够除掉大部分的草酸了。将菠菜焯水后凉拌在放调味料也是很美味的一道菜。

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上面这几种就是小编整理出来在做菜之前要焯水的蔬菜,其实不只是上面的几种蔬菜,绝大部分的蔬菜在做之前焯一边水,味道都会更好吃的,所以不要忘了这一步哦。

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