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所以美美深知田螺来之不易,越能享受到食物的

来源:http://www.aopuchuguicaiLiao.com 作者:新蒲萄京网站 时间:2019-11-09 00:47

超市里竟然有去壳的田螺肉卖!真是让我开心不已,美美的老家在乡下,家门口有条小河,一年四季,各种河虾河鲜丰富了我们家的餐桌,河虾河鲜好吃,可是过程却不那么愉快呢。小时候,最烦的事情就是挑田螺了,一桶田螺,往往一坐就是一上午,对于小朋友来说,真是折磨!常常是挑了一上午,还只有小小的一碗呢,所以看到这么一堆堆漂亮的田螺肉,只要8块钱一斤,怎么不让人开心呢。

现在的物质真的是越来越丰富了,周末逛超市,发现竟然有田螺卖!瞬间就勾起了我童年的回忆!

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老家的门口有一条小河,美美的童年,所有的美好回忆都是跟小河有关的,童年的时候,夏天捉鱼、虾,冬天摸田螺、贝壳、螃蟹,慷慨的小河,每每都不会让我们空手而归,每当这个时候,爸爸妈妈总是很开心地将这些“俘虏们”烹饪成熟,这些美味,让美美的童年现在想起来都格外香甜!

虾的做法有很多,但经常听到家长说买回去炸炸。其实对于任何一种食物,烹调方法越简单,越能享受到食物的原汁原味。今天买了些小河虾,放了青红椒,微辣,味道很不错。对于马上要高考的孩子们来说,保证营养的摄入,促进食欲并不是大鱼大肉,不妨来试试这道小炒河虾。

可别小看了这小小的田螺肉,黑不溜秋的,营养却是水产品里的佼佼者呢,在所有常见的水产品里,虾肉的营养排第一,田螺肉的竟然排到了第二位呢,比鱼的营养还丰富!

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原料河虾适量

度娘上是这样介绍田螺的营养的:

田螺是美美最熟悉的朋友了,捉回来的田螺,妈妈也不着急做,用清水里泡上几天,让它将肚子里的泥沙都吐干净后再一锅煮熟了,用缝衣针一个个都挑出来,田螺好吃,但是挑田螺,却是美美童年的噩梦!一桶子的田螺,足够让两个人坐上一上午了,小时候最害怕的事情,就是被妈妈抓住挑田螺!是不是很多人都有美美这样的童年阴影呢?

辅料青椒少许红椒少许姜末少许小葱末少许盐少许食用油适量

1.田螺中含有丰富的维生素A,而维生素A有助于保护视力,并且预防夜盲症,而自古以来就有一种说法叫做“石螺明目”,说的就是食用田螺对眼睛有好处。

正是因为有这样的阴影,所以美美深知田螺来之不易,超市里的田螺去壳后才8块钱一斤,真是让我喜出望外呢,连忙买了一大袋。

制作过程

2.田螺中的钙含量及其丰富,而补钙贯穿了人的一生,幼儿时期要补钙,因为要长牙,青少年时期要补钙,因为要身体发育,中老年时期更要补钙,减缓钙质流失,预防骨质疏松,所以钙是对人体骨骼而言很重要的一种矿物质。

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3.田螺中的蛋白质含量丰富,而补充蛋白质能够增强人体的免疫力,减少疾病的发生。

田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素,营养成分的含量和组合远远优于鸡、鸭、鹅肉等,在60多种常见水生动植物中,它的营养价值排名第二,仅次于虾。田螺还有较高的药用价值。田螺肉味甘、性寒,具有清热、明目、利尿、通淋等功效,最适合用眼族了。

1,买回来的河虾,洗干净,去掉虾头

4.田螺中的铁元素含量也很高,缺铁性贫血的患者就需要补充铁元素,所以有着补铁等于补血的说法。

食材:主料 田螺500克

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5.田螺的脂肪含量比较低,蛋白质含量高,所以田螺属于高蛋白食物,补充蛋白质的同时也不会引起肥胖。

辅料 油适量 盐适量 青辣椒一个 红辣椒两个 生姜一个

2,青红椒切丁

看吧,小小的田螺,真的是个英语仓库!天天吃猪肉,还真不如多吃田螺。

过程:

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3,热锅倒入适量食用油,放入姜末炒香,放入河虾翻炒至变色

很多人都说,田螺有腥味,口感不好,其实呀,是你操作出问题了哦,美美教大家一个简单的小窍门,让你炒出来的田螺Q弹开胃,一点腥味都没有!

食材都准备好,炒田螺的时候一定要加点姜,因为田螺性比较寒,加点姜丝辣椒一起炒,能让各种体质的人都适宜食用。

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食材 主料 田螺300克 酸萝卜一个

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4,再放入青红椒继续翻炒

辅料 油适量 盐适量 姜末少许 青红椒适量 葱花适量 生抽一勺 辣椒油一勺

田螺在去壳的时候多多少少会带有最前面的那个薄薄的一层盖,所以要细心地清洗干净。

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过程:

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5,最后放入小葱末和少许盐,翻炒均匀,出锅即可买回来的虾要反复多清洗几次,烹调之前要去掉虾头和虾须。倒入虾要翻炒到几乎没有水分,再放入青红椒,这样做出来的口感会更好。姜和小葱末以及青红椒能很好地去掉腥味,不需要料酒。

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各种配菜都切成末

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酸萝卜是自己泡的,泡酸萝卜其实很容易,将萝卜洗干净,晾干水分后放入密封的容器里,加入没过食材的凉开水,放入足量的盐,泡上一周就好了,随泡随吃,田螺买回来,清洗干净。

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促进食欲 增高 补充蛋白质

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锅烧热,倒入油,烧至五成热后,将葱姜蒜末放入锅里,爆炒出香味。

虾的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾等多种营养素,可以增强机体的免疫力。虽说辣的菜肴能很好地促进食欲,但不建议太辣。青红椒的微辣,就刚刚好。虽然虾不是炸的,但炒过的虾很是脆嫩,这么简单的一道菜,也很美味哦!

酸萝卜切成跟田螺差不多大小的丁,青红辣椒也切丁,姜切末,葱也切末备用。

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倒入田螺,大火翻炒,大约两分钟左右,田螺肉里面有很多的水分,炒到一分钟左右,锅里会出很多的汁,不用担心,继续大火翻炒,炒至田螺肉质紧缩、体积明显变小,汤汁收干。

锅里放油,烧热油将蒜末倒进去,煸炒出香味。

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撒入青红椒碎,继续翻炒一分钟。

倒入田螺,转中小火,田螺里有大量的水,煸炒的时候会有汤汁析出来,耐心煸炒几分钟,将里面的汤汁都收干,这时候田螺的体积明显变小,肉质变紧,有弹性。这一步很关键哦,田螺炒干了就不会有腥味了。口感Q弹特别好吃。

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加入盐,翻炒均匀即可出锅

等锅里的水分变干后,将酸萝卜、青红椒都加进去,翻炒均匀。

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很多人都说,田螺炒出来有腥味,其实是你不会做,只要注意两个小细节,田螺不仅不腥,口感Q弹劲爽特别好吃。

加入适量生抽、盐、辣椒油,翻炒均匀即可出锅。

首先,田螺性寒,炒的时候一定要搭配姜末,姜末不仅能起到中和的作用,还能去除大部分的腥味。

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其次,田螺肉里的汁水比较多,炒的过程中会出现大量的水分,一定要将里面的水分都炒干,再加上各种配料一起炒,水分不炒干是腥味的来源。将水汽炒干了,田螺就变得QQ弹弹的,特别好吃。

很多人都说,田螺的口感很腥,其实是你没炒到位。

冬天,田螺的营养比鸡鸭鱼还好,如果你有机会买到田螺的话,不妨用这个做法试试看,好吃又好做,收藏起来,相信你一定会用得上。

首先,田螺肉里的汁水比较多,一定要将里面的水分都炒干,再加上各种配料一起炒,水分不炒干是腥味的来源。

其次炒田螺的时候一定要加上些姜,对去除腥味很有好处,同时田螺性寒,搭配姜末炒会让人体更健康。

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