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肉末茄子的家常做法养生导读,锅中倒入适量油

来源:http://www.aopuchuguicaiLiao.com 作者:新蒲萄京网站 时间:2019-11-09 01:08

可能是中餐接触得多了的缘故,在我们的观念里,茄子总是和红烧关联在一起。这次,在西餐的舞台上,茄子不仅有了新的装扮,也有了新的舞伴。就像一位走在人群中的漂亮姑娘,天生丽质,永远是人们眼前的亮点。

茄子的六种做法最美味 肉末茄子的家常做法 肉末茄子的家常做法养生导读:肉末茄子,此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的家常菜。色香味俱全,营养丰富,且容易上手。下面为大家介绍几种肉末茄子的做法:食材准备主料:茄子300克辅料:九层塔15克猪 养生导读:肉末茄子,此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的家常菜。色香味俱全,营养丰富,且容易上手。下面为大家介绍几种肉末茄子的做法:食材准备主料:茄子300克辅料:九层塔15克猪肉50克调料:大蒜5克盐3克白砂糖3克醋3克淀粉3克植物油20克图片 1制作方法11、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;3、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末炒香;4、最后,放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。制作方法21、茄子切成1厘米大小的片;2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子小火煸软后备用;3、锅中倒入少量油,放入葱姜丁爆出香味,放入肉馅煸炒,同时也可以根据喜好放入青红椒丁;4、炒到一定程度后,出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。图片 2制作方法31、茄子切滚刀块,装篮放水龙头下冲一冲,去除黑水,青椒切块,葱、蒜均切成小粒;2、茄子倒入炒锅中,小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油,这样会更好煸一些;3、炒至茄子发焉后,盛出备用,炒锅洗净重新放到火上,倒油,油温热时下肉末划散;4、小火炒干肉末,下青椒块、葱蒜粒煸炒,倒少许生抽;5、倒入煸好的茄子,放盐,少许鸡精,大火翻炒1-2分钟即可。制作方法41、茄子、肉末、小葱、大蒜备用;2、茄子洗净,切小块;3、小葱洗净切末,大蒜洗净切片,西红柿皮做小花备用;4、油锅烧热放蒜片,爆香;图片 35、加入肉末,炒均匀;6、肉末炒开后,加入辣椒粉和两小块西红柿(据说可以防止茄子变黑,无从考证,但是今天的茄子居然没有黑,不知道是不是西红柿的作用);7、加入切好的茄子,炒均匀软烂;8、加入适量的盐出锅,撒上葱花,放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。

一到夏天,烤茄子的香味开始弥漫路边摊。说起烤茄子,各家有各法,风味虽不尽相同,但相同的是令人无法阻挡的美味。下面这三种做法,在家一样能做得出馋到没边的烤茄子!

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养生导读:茄子是好吃又营养的夏季当家菜,做法也多种多样,清蒸、油炒、糖醋、烤、红烧……这些做法让你怎么吃都不会腻!今天推荐茄子的6种家常做法,看看你最喜欢哪一款!

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准备材料

茄子的做法

蒜蓉烤茄子

长茄子 2 个,番茄 1 个,青、红椒 各 1 个,洋葱 1/2 个,蒜蓉 15 g,薄荷叶 2 片,发达芝士 20 g,胡椒粉 少许,盐 适量,橄榄油 少许

做法一:油焖茄子

食材:茄子2条、蒜300g、青椒1个、红椒1个、洋葱半头、盐5g、糖5g、孜然粉、黑胡椒、耗油

开始制作:

材料:茄子,香菜,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,牛肉粉。

做法:

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做法:

1、茄子对半切开,在剖面切花刀

  1. 将茄子洗净后切成薄片。将洋葱、青红椒、番茄分别切成小丁。

1、茄子清洗干净切滚刀块。用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了。香菜切碎。锅内倒油,比平时炒菜多一些。准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味。加入茄子一起翻炒。

2、烤箱200度预热,在茄子剖面刷一层色拉油

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2、加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,中间记得翻一翻茄子,以免糊锅。加入少许老抽上色。加入少许生抽提鲜。加入牛肉粉调味。加入香菜翻炒片刻即可。

3、放入烤箱烤5分钟蒜剁碎,青红椒和洋葱都切成末

2. 锅中倒入适量油,烧至七成热时放入洋葱丁,炒至颜色变黄,再放入青红椒丁、番茄丁、蒜蓉、薄荷叶炒熟,加盐和黑胡椒粉,盛入碗中。

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4、蒜剁碎,青红椒和洋葱都切成末

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油焖茄子

5、锅内放油,倒入蒜蓉爆香后盛出

  1. 将切成薄片的茄子用蒸锅蒸 6分钟至变软, 放凉后卷成一圈,用牙签固定住,四周涂上油,放在烤盘上。将各种炒好的蔬菜填入卷好的茄子中。

做法二:糖醋茄子

6、加入青红椒末和洋葱末拌匀,在加入盐、糖、耗油、黑胡椒拌匀

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材料:茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。

7、将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面,放入烤箱再烤5分钟

  1. 烤箱 180℃预热 5 分钟,放入卷好的茄子,烤 10 分钟,最后撒上适量发达芝士即可摆盘食用。

做法:

8、烤到一半拿出来撒些孜然粉,再放回继续烤,烤好后撒上葱末即可

小贴士:长茄子和圆茄子在口感上差异不是很大,主要区别在于长茄子的皮很软,圆茄子的皮很硬不适于食用。而茄子的营养成分主要藏身于茄子皮中,所以在食用长茄子时一定要把茄子皮留住。

1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟;低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。

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2、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。

炸蒜油酱香烤茄子

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3、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

食材:长茄子,大蒜,香葱,甜面酱,生抽,盐,糖,鸡精,麻椒粉,水

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做法三:肉末茄子

做法:

选自《懒人版米饭杀手》一书,版权所有。

材料:茄子2个,香菇1个,毛葱3个,肉末100g,蒜末,青红椒末,姜末,葱花,耗油,海鲜酱,淀粉,水,食用油、白糖一小勺。

1、长茄子去蒂洗净,从中间剖开,剖的深一些,用微波炉的高火档加热茄子,时间15~20分钟左右。加热好的茄子几乎已经熟软了。

做法:

2、大蒜多剥一些,不要怕费,蒜多一些会非常香。将剥好的大蒜拍一下,然后剁成颗粒状,不用剁的很碎,有大有小更好。香葱切成末,备用。

1、茄子切对半长切一半(缩短时间,好入味儿),随意切刀花或倒三角挖空,脱落的茄子留着备用。香菇、毛葱随意切小丁备用。一半蒜末和肉末加入碗内,加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。

3、锅中倒油,量要比平时的多,蒜粒取一半的量,油温升至5、6成热时放入蒜,炸至金黄出香味。放入甜面酱,加生抽提鲜上色,不要加太多,甜面酱的颜色比较重。加入盐,糖,鸡精,清水,调匀,加入麻椒粉,把酱稍加熬制至粘稠。

2、茄子切一半后,切口抹一下淀粉,抖一下,去掉多余淀粉备用。平底锅加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。另起锅,加入少许油、姜末、蒜末煸炒。

4、将另一半蒜粒和香葱碎入锅,快速翻动几下后关火。第一次炸蒜是为了炸蒜油,同时炸过的蒜去除了辣味,增添了香味,第二次放蒜,是为了突出蒜本身比较冲的味道。

3、加入腌肉、香菇丁翻炒。加青红椒翻炒+白糖。加酱油、耗油,用水淀粉勾芡。再倒入平底锅内的的香煎茄子上,慢炖収汁儿出锅,装盘+葱花即可。

5、烤盘上垫锡纸,把微波炉加热软的茄子摊开平铺在锡纸上,把刚才熬制好的蒜油酱汁淋在茄子表面,蒜油酱汁可以多做一些,但不要做咸了,足够将茄子铺满,这样更加入味。

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6、烤箱180度预热7~8分钟,将茄子放入烤箱上层,温度转至170度左右,烤10分钟左右就可以了。

肉末茄子

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做法四:芝士烤茄子

肉末茄子的家常做法养生导读,锅中倒入适量油。土耳其烤茄子

材料:紫色长茄半个、大个西红柿1个、青椒1个、洋葱半个、大蒜3瓣、新鲜薄荷叶2、3片、橄榄油适量、盐适量、糖适量、现磨胡椒粉适量、芝士粉适量。

食材:茄子、橄榄油、瘦牛肉、入葡萄干、西红柿、青椒、柠檬汁、清水、洋葱碎、西芹碎、干薄荷叶、番茄丁、丁香、莳萝、黑胡椒、盐、蒜茸、松子、米饭。

做法:

做法:

1、茄子洗净剖开,片成大薄片;加入少许盐腌渍片刻;西红柿切丁,青椒切丁;洋葱切丁;大蒜切成末;锅中加入1大勺橄榄油,煸炒洋葱至软;锅中加入1大勺橄榄油,煸炒洋葱至软。

1、先将茄子头尾切掉,切成两半,挖去中间的籽和一些肉,涂上厚厚的橄榄油。

肉末茄子的家常做法养生导读,锅中倒入适量油。2、下入西红柿丁和青椒丁,翻炒均匀;再加入大蒜末和薄荷叶,翻炒均匀;加入适量盐、糖和现磨胡椒粉,调味儿;盛出备用;腌好的茄子片洗净水分,卷成卷,用牙签固定,排进烤盘。

2、放入烤箱,用250度火烤1个小时,使茄子变软。

3、外层刷上一层厚厚的橄榄油;将炒好的馅酿在茄子卷中;送入预热200度的烤箱,烤大约15分钟至茄子熟软;取出装盘,撒上芝士粉,即可。

3、煎锅上中火,放盐、蒜茸、松子、橄榄油,倒入瘦牛肉馅划散,炒熟,再加入葡萄干、洋葱碎、西芹碎、干薄荷叶、丁香、莳萝、黑胡椒,搅拌均匀,再加入番茄丁、米,再搅拌,转成小火,加盖慢煮约20分钟,直到米饭熟透,成牛肉米饭馅。

做法五:锅塌茄子

肉末茄子的家常做法养生导读,锅中倒入适量油。4、烤好的茄子取出,将煮好的牛肉米饭融入茄子中,合成一个完整的茄子。

材料:外表匀净的长茄四只洗净,蒜碎适量;肉馅加盐、胡椒、老抽腌制。

5、烤盘中加入小半杯清水和柠檬汁,加盖,放入烤箱里,调成高火,烤制45分钟左右,配些烤西红杮、青椒,可以出锅装盘了。

做法:

1、茄子两面交叉斜切至3/2处,注意不要切断。将肉馅嵌入茄子中。烧热平底锅,入油适量,炒蒜至微黄将蒜盛出备用。

2、茄子排入锅中,中火烧至两面变色发软,加少许料酒、生抽转小火十五分钟。加入蒜碎再烧五分钟,加盐、蘑菇精调味。关火后再加蚝油适量,点香油少许。盛出据喜好撒小葱叶或香菜叶即可。

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锅塌茄子

做法六:醋香蒸茄子

材料:长茄子1根,大蒜2瓣,香菜1根,香醋10ml,生抽5ml,芝麻香油5ml,辣椒油5ml,盐3g,胡椒粉1g。

做法:

1、长茄子洗净,切成0.5厘米厚的圆片,放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟;大蒜洗净切碎。将长茄子片均匀地码入盘中,放入微波炉中,以中火蒸制5分钟至熟,取出撒上蒜碎。

2、香醋盛入碗中,移入微波炉中加热30秒,取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀,浇在蒸好的茄子上,放上香菜即可。

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