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不适宜用来做片鸭卷着吃,我们去吃烤鸭的时候

来源:http://www.aopuchuguicaiLiao.com 作者:新蒲萄京网站 时间:2019-11-08 16:29

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相信在日常生活当中,大部分人应该都吃过烤鸭吧,而且现在也有一些鸭货店,并且就算是路边的小吃车也有卖烤鸭的,并且这些烤鸭价格都非常的便宜,但是说到烤鸭,我们中国最经典的烤鸭就是北京烤鸭了。提到北京烤鸭,那可是我们中国人的骄傲呢,不光我们中国人会吃,就算是外国友人也经常为了我们的北京烤鸭而来到我们中国。

鸭肉很多人都吃过,什么闷鸭,炒鸭,味道都各有特点。但最让我回味的还是烤鸭。第一次知道这个美食,还是小时候在电视上见过。看着里面别人吃着油亮金黄的烤鸭时,就很是嘴馋,想着以后一定要好好品尝一番。要说到烤鸭,最出名的还是北京的。

说到烤鸭相信很多人都非常喜欢吃,而且我们中国的北京烤鸭是非常出名的,在世界也是赢得了很多人的好评,另外我们生活中还有很多的鸭货店,就算是平时路边的小吃车也有卖烤鸭的,并且这些烤鸭的价格都非常便宜,但是这样的烤鸭千万不要吃,因为它的肉质是很难保证的,而且在做的时候里面还会添加很多的添加剂,对我们的身体来说是非常不好的。要是想吃烤鸭的话,就去北京吃北京烤鸭吧,既好吃又能保证安全性。

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为啥明明烤鸭上还有许多肉,片鸭师傅却不片了?原来全是套路!

很遗憾没能去北京吃回正宗的,但其他烤鸭还是吃了不少的,所幸他们的吃法都基本相同。鸭子烤好后,会有服务员给你端上来后,并在旁边给你一片片切好。吃的时候用准备好的饼将鸭片和葱丝、黄瓜丝一起卷好,沾点酱,味道还是相当不错的,特别是鸭片酥脆又不油腻,吃起来相当可口和享受。去饭店吃烤鸭时,对片鸭师傅说这句话,一听就知道你是“内行人”。

我们平时在路边吃的烤鸭,买回家直接都是用手撕着吃的,但是我们去比较高档的饭店吃烤鸭的时候,他们都会有专门的片鸭师傅给片鸭肉,然后再搭配着一些黄瓜撑死或者甜面酱,外面再裹着饼,特别的好吃,如果小伙伴们你们吃过正宗北京烤鸭,真的是特别的讲究。

可能在平时的时候像路边的烤鸭,我们是直接自己买回家之后直接徒手撕,但是在日常生活当中有一些比较高档的烤鸭店,我们去吃烤鸭的时候,是有专门的片鸭师傅给片鸭肉的,然后再配上像黄瓜葱丝以及甜面酱。尤其是正宗的北京烤鸭吃起来更是非常讲究的。

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我们就算是没有吃过这样的片鸭,在电视或者是电影当中应该也见过这样的场面,每次看到片鸭师傅一片片的将烤鸭咽下之后,感觉这些动作都特别的帅气。当然片鸭也是一门技术活,而且一般我们在鸭店吃烤鸭的时候还没等我们看过眼,这时候片鸭师傅就会停下手当中的刀,然后问我们剩下的鸭架是用来煲汤呢?还是用来油炸?我们大家都知道这些并不是额外赠送的,无论是煲汤还是油炸,还需要再另外加上一笔加工费。

一只烤鸭端过来时,看着体积蛮大的,但很多时候你会发现,片完后剩下的鸭架子上其实还残留着许多肉,但师傅却不会再继续给你切片了。因为这些肉切下来会很碎,不适宜用来做片鸭卷着吃。这些鸭架子也是咱们花钱买了的,肯定不会就这样给白白的扔掉。所以师傅接下来就会问你,剩下的架子是用来煲汤还是油炸一下。很多人都会从中选择一种做法,其实这两种不管选哪一个我们都是吃亏的。是不是有种店家摆了两个坑,等着我们往里跳的感觉。卷的冰是用面粉做的,吃完很多人会觉得有些干。如果你选择煲汤,服务员就会把鸭架带去后厨给你加工。但端出来的汤其实根本就不是用我们的鸭架熬制的,而且饭店提前熬制好的。因为要熬制一份味美的鸭汤,没有几个小时是完成不了的,而饭店根本不能废这么多时间,所以这个汤里的骨头,你还想啃吗?谁知道是什么时候的,又是怎么来的?

就算是没有吃过这样的片鸭,我们在电视上也会经常看到这样的场面,而且每次看到片鸭师傅一片片把烤鸭片下来的时候,这些动作都特别的帅气,而且看着也会特别的有食欲。其实变鸭肉也是一门技术活,我们都知道在鸭店吃烤鸭的时候还没等我们看完,这时候阴阳师傅就已经停手了,羊肉早就已经变好了,然后那么剩下的鸭架是用来煲汤还是用油炸呢?其实不管是哪种做法,都需要另外再加上一笔加工费。

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这时候可能好多人就会选择煲汤,因为毕竟我们吃了干叉叉的烤鸭吗,好多人就觉得剩下的鸭架煲汤会更加营养一些,但是如果你选择煲汤的话,那么就上了商家的当了。因为我们在煲汤的时候,虽然我们拿出去的是自己的鸭架,而且上面还有许多肉,但是煲汤用的鸭架就不一定是我们自己的鸭架了,所以说这很容易被商家偷换,好多人可能就会说,那我选择油炸吧,油炸总不会把鸭鸭架给偷换了吧?

还有人会想既然煲汤费时间,那就油炸好了,这个简便。这个很多地方不会刷什么手段,直接用你买的鸭架来炸。但是这些工序的人工、材料费老板可是都会另外给你收回来的。这笔费用可比你在外面吃同样的东西贵多了。

很多人都会选择煲汤,毕竟我们吃了干叉叉的烤鸭,很多人都觉得特别的差,所以在喝一些鸭架煲汤是非常有营养的,但是如果选择煲汤的话,那就是上了商家的当了,因为在煲汤的时候,虽然是我们拿出去的鸭架,但是上面还是有很多的肉,我们在煲鸭汤的时候就不一定是我们自己的鸭架了,这个时候很多商家就会偷换。

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其实就算是选择油炸的话,我们会发现本来一个非常大的鸭架上来之后却像缩水了,一般被炸得非常的小,而且上面几乎没有什么肉,所以说我们去吃烤鸭的时候,如果服务员再这样问我们的话,我们可以两者都不选择直接选择打包带走,回家之后我们可以根据自己的口味进行烹饪。

自己买的鸭子,吃剩的鸭架还要再收手工费,很多人都会觉得不太划算。其实这里我们只用跟师傅说,“鸭肉之外的帮忙打包自己带走”就好了。想吃什么样的,自己回家慢慢弄就行了,而且绝对放心。这个选择才是那些行内人的做法,学会了你也可以变“专业”。

要是选择油炸的话,我们本来剩下的鸭架上面有很多的肉,炸完之后就已经缩水了,而且炸完之后是非常小的,上面几乎是没有什么肉的,所以说当我们在吃完烤鸭的时候,我们直接把剩下的鸭架打包带走,这样回家之后,我们就可以根据自己喜欢的口味来进行烹饪。烤鸭架上剩下的肉怎么处理最“划算”,片鸭师傅:千万别炸

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